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热菜家常菜

酒酿团子

2022-03-19 10:41:07

别忘了放醪糟呀,我是加了红糖才想起来放,总之,别忘了就行呀

配料表:

  • 酒酿 (半瓶)
  • 糯米面 (我用了大约吃饭的碗三碗的量)
  • 水 (适量,愿意喝汤就多放呗)
  • 红枣 (八颗)
  • 枸杞 (一小把)
  • 葡萄干 (一小把)
  • 红糖 (适量)
  • 黑芝麻 (少许)

详细做法:

STEP1、糯米倒入较大容器里备用(不然揉不开)

酒酿团子

STEP2、枸杞,红枣,葡萄干洗净备用。(好像也可以放龙眼吧,这个我不太确定哈)

酒酿团子

STEP3、黑芝麻备用(就是个点缀哈哈)

酒酿团子

STEP4、这是坐月子时同事小姐姐送来的韩国红糖,真心好喝耶

酒酿团子

STEP5、醪糟(这是之前剩的半瓶)

酒酿团子

STEP6、烧开水,烫糯米面,顺时针搅拌,边倒水边搅拌,待成絮状后略微晾晾,用手揉面(这个步骤和做烫面包子是一样的)

酒酿团子

STEP7、揉至粘团光滑,容器壁基本没有多余面絮的时候为宜(我这是水加多了哈哈)

酒酿团子

STEP8、把粘团均匀的搓成小团子(不要太大,否则加热时会涨成大胖团子呦)

酒酿团子

STEP9、冷水锅中放入事先洗净的食材

酒酿团子

STEP10、水开后加入团子(其实先把醪糟煮一会最好应该,可惜我忘记了,孕傻孕傻啊)

酒酿团子

STEP11、煮大约三分钟左右,团子会涨起来,待团子涨成之前的1/2倍并且漂起来后红糖

酒酿团子

STEP12、再滚开一遍,大约这个样子(哈哈,团子涨的和红枣一样大啦)

酒酿团子

STEP13、盛入碗中

酒酿团子

STEP14、加入黑芝麻点缀下

酒酿团子

STEP15、美图一下

酒酿团子

STEP16、和婆婆的两人份

酒酿团子

STEP17、最后准备好嘴巴,开吃!

酒酿团子


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