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热菜家常菜

玉灵膏

2022-03-19 10:41:07

自己吃的话.原材料尽量好一些吧.我的白糖很普通.便利店买的.西洋参是拖药材公司的朋友买的.桂圆是买的桂圆干.因为听说外面很多桂圆干是泡过糖水的.泡糖水都算有良心的)所以不太放心.就自己剥了.虽然费时费力.可是给家人吃.还是尽量给好的吧.

配料表:

  • 桂圆肉1170 (克)
  • 西洋参117 (克)
  • 白糖117 (克)

详细做法:

STEP1、买桂圆干回来.去壳.

玉灵膏

STEP2、剥好桂圆肉后用剪刀剪碎.越碎越好.尽量还是不要用打粉机.容易破坏纤维.西洋参打粉.

玉灵膏

STEP3、准备蒸锅.蒸锅上面要放米蒸.米经脾.米放在最下层.我这张图片是蒸了几个小时后的水.因为有蒸汽西洋参.桂圆肉.所以水会变色

玉灵膏

STEP4、分层铺洒好桂圆肉.西洋参.白糖.一层一层的铺.这样可以更均匀.

玉灵膏

STEP5、上蒸锅蒸了.我全程是没有在炖盅上盖盖子的.只盖了蒸锅的盖子.大火上气后转小火.需要蒸40个小时上.这样桂圆肉会不上火.性平.具体解释百度百科上面有.不需要连续40个小时.每天12个小时个小时.起来40个小时.中途我般是30分钟换米.1个小时.具体时间自己掌握哈.因为每家的蒸锅不样.之前最好提前烧开.这样不浪费时间.不影响上汽的效果.凉的话因为蒸锅还要把烧开.很耽误时间.刚开始蒸时.个小时.

玉灵膏

STEP6、这是蒸了12个小时的样子.桂圆肉基本黑了.

玉灵膏

STEP7、40个小时后.玉灵膏完全好了.黑亮黑亮的.因为蒸的过程中会有蒸汽进入.所以会越蒸越多.我是1170桂圆肉117西洋参117白糖.蒸出来玉灵膏大概2000g左右.

玉灵膏

STEP8、装瓶完成.一定要用无水无油密封性好的瓶子.可以放冰箱保存.用量的话.家里的小不锈钢勺..可以早晚一勺.10g/次左右.

玉灵膏

STEP9、黑亮黑亮的.还是很漂亮的.

玉灵膏

STEP10、这里是总结的一些小细节.具体不清楚的可以私我.或者留言.个人的制作方法.不喜勿喷哈.

玉灵膏


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