配料表:
详细做法:
STEP1、买桂圆干回来.去壳.
STEP2、剥好桂圆肉后用剪刀剪碎.越碎越好.尽量还是不要用打粉机.容易破坏纤维.西洋参打粉.
STEP3、准备蒸锅.蒸锅上面要放米蒸.米经脾.米放在最下层.我这张图片是蒸了几个小时后的水.因为有蒸汽西洋参.桂圆肉.所以水会变色
STEP4、分层铺洒好桂圆肉.西洋参.白糖.一层一层的铺.这样可以更均匀.
STEP5、上蒸锅蒸了.我全程是没有在炖盅上盖盖子的.只盖了蒸锅的盖子.大火上气后转小火.需要蒸40个小时上.这样桂圆肉会不上火.性平.具体解释百度百科上面有.不需要连续40个小时.每天12个小时个小时.起来40个小时.中途我般是30分钟换米.1个小时.具体时间自己掌握哈.因为每家的蒸锅不样.之前最好提前烧开.这样不浪费时间.不影响上汽的效果.凉的话因为蒸锅还要把烧开.很耽误时间.刚开始蒸时.个小时.
STEP6、这是蒸了12个小时的样子.桂圆肉基本黑了.
STEP8、装瓶完成.一定要用无水无油密封性好的瓶子.可以放冰箱保存.用量的话.家里的小不锈钢勺..可以早晚一勺.10g/次左右.
STEP9、黑亮黑亮的.还是很漂亮的.
STEP10、这里是总结的一些小细节.具体不清楚的可以私我.或者留言.个人的制作方法.不喜勿喷哈.