STEP1、准备700克左右的面粉

STEP2、白糖，酵母，鸡蛋准备齐全

STEP3、将上面的白糖，酵母倒入面粉中，搅拌均匀，打入鸡蛋

STEP4、加入700克左右的温水搅拌均匀，成浓稠的糊状

STEP5、室内温度不够时，准备比面盆大一些的容器装入半盆六七十度的热水，将面盆坐进去开始发酵。

STEP6、在等待发酵的时准备葱花，辣椒末，十三香，玉米油，盐（忘记拍了）

STEP7、大概一个半小时，将发酵至两倍大的面粉取出

STEP8、用筷子搅拌排气

STEP9、加入盐，十三香，葱花，辣椒末，玉米油继续搅拌

STEP10、搅拌到材料均匀

STEP11、电饼铛不用预热，不用涂油，直接倒入三分之一面糊

STEP12、平底铲子或是手上沾水将面糊均匀的抹平

STEP13、开启电源，电饼铛上盖先不盖，盖一个高一些的锅盖，便于大饼蓬松

STEP14、表层面糊凝固后翻面（大概六分钟），盖上电饼铛上盖，两面开火继续烙五分钟

STEP15、等两面都有均匀的酥黄，压下去迅速回弹时就可以出锅了。

STEP16、切成或直接掰成你喜欢的任何形状开吃。配上鱼汤里的金针菇和豆芽，真是吃撑到扶墙