热菜家常菜
麻辣自制火腿肠
配料表：
- 猪肉 （1800克）
- 鸡胸肉 （200克）
- 麻椒 （30克）
- 辣椒面 （40克）
- 五香粉 （8克）
- 姜粉 （8克）
- 蚝油 （1勺）
- 藤椒油 （2勺）
- 淀粉 （100克）
- 白酒 （25克）
- 花椒大料水 （100克）
- 盐 （根据口味自己添加）
- 生抽 （2勺）
详细做法：
STEP1、麻椒和盐在锅中加热，炒变色，出香味就可以了
STEP2、这是变色后的盐
STEP3、然后盐和麻椒打碎，成沫
STEP4、来自都江堰得辣椒
STEP5、肉沫一些肉粒，比例5：5
STEP6、白酒
STEP7、充分融合各种调料搅拌。
STEP8、买的羊肠衣，直接灌肠，超级简单
STEP9、孜然味的是浅色的，麻辣火腿是深色的。放在通风处晾干，3个小时，表皮干了就可以下锅了，冷水下锅，放上葱姜蒜，花椒大料一起煮，我稍微放了一点儿盐在汤里。小火慢煮，不要开锅。我煮了1个小时。出锅
STEP10、下酒菜，冷切拼盘，大人小孩都喜欢，重要的是没有那么多添加剂
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