STEP1、这是最重要的一步，就是腌排骨，我没有汆，直接就是洗干净，大概十来块吧，我自己个人份。加入一勺料酒，三勺生抽，半勺食用油，蒜瓣切片，一点白糖（根据自己口味，我不太喜欢偏甜，所以为了调味放了一丢丢，最重要就是两勺老干妈牛肉末豆豉，注意我这会没放盐。腌制15分钟左右。

STEP2、我是现买的这个，也不知道其他的牛肉酱会不会更好吃，下次打算再换种试试。

STEP3、切了四根小葱，这个大葱应该可能更好，家里只有小葱，就放小葱吧。葱白切段，再加入半勺食用油一起放砂锅。

STEP4、将腌制好的排骨一起加入砂锅，我还加了100来克水，盖上盖子，用最小火，就是燃气中间那点火，焖10分钟。

STEP5、过了10分钟，开盖看看，心血来潮加了两根肉肠（可忽略）。尝尝咸淡，我腌制那会没有加盐，因为想着主要是生抽和老干妈腌制，里面都含盐，根据自己口味可以再加生抽或一点盐，我是又加了一勺生抽，我看下面汁还有多，又焖了5分钟。

STEP6、这样香味和颜色都出来了，太舒服了。

STEP7、最后洒上葱花，虽然一共焖的时间就花了20分钟不到，但是肉质很鲜嫩，脆骨都嚼的动，太美味了！一个人份足足的，就个大馒头，吃得非常惬意！下次做给家人吃！