STEP1、鸡去头，洗净并沥干水份，用酱油、盐、糖、料酒调成汁（如何嫌麻烦可以使用烧烤酱），给鸡身 抹匀放冰箱入味24小时；鸡从冰箱取出后，先放一会使其恢复至常温，同时沥干水份

STEP2、烤箱230度预热，鸡抹一层黄油入烤箱烤15分钟后取出，抹上脆皮水（蜂蜜与白醋兑成）， 烤箱温度调到180度，以后每隔15分钟左右把鸡取出再抹上一层脆皮水

STEP3、烤至约20分钟，放入土豆与萝卜块（适当加入盐、胡椒粉与油调味），观察烤箱中烤鸡的情况， 最后十分钟放入洋葱。烤鸡的用时大概在1小时，不过不同的烤箱以及不同大小的鸡会不一样，要观察；

STEP4、烤鸡出锅，趁热撒上一点胡椒粉，放凉再用剪刀边剪边吃，外焦内嫩，风味一流！