STEP1、将三黄鸡洗净

STEP2、一锅清水加入姜片，大火烧开

STEP3、锅里的清水烧开，保持大火

STEP4、将鸡下入锅中，隔十几秒翻动，尽量保持受热均匀，一分钟后，盖上锅盖关火，让鸡在热水中浸泡15分钟

STEP5、鸡起锅，放入凉水降温，有冰水最好，尽量在最短时间把鸡肉降至常温

STEP6、斩件装盘

STEP7、调料由姜末，生抽，麻油调配而成，也可根据自己口味调配

STEP8、完成！