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热菜家常菜

喵厨头牌---野生菌子汽锅鸡

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鲜嫩仔鸡 (半只或一只,根据汽锅大小决定)
  • 高汤 (一个大深锅)
  • 火瞳 (适量)
  • 虫草花 (适量)
  • 天麻 (适量)
  • 羊肚菌 (4~5颗)
  • 竹荪 (2~3根)
  • 松茸 (8片)
  • 猴头菇 (1颗)
  • 老姜 (2片足矣)

详细做法:

STEP1、啰嗦两句: 此汤其实毫无难度,贵就贵在新鲜的食材,需要耗费大量时间以及煤气T_T~~

STEP2、仔鸡剁小块,洗干净,围在汽锅周边,依次排上火瞳、羊肚菌、松茸、猴头菇、老姜。后置于深锅之上。

STEP3、中小火,可用纱布将两锅连接处围绕,避免蒸汽更多的外泄。

STEP4、当汽锅内汤没过仔鸡时,放入天麻、虫草花和竹荪。

STEP5、整个过程根据汽锅大小决定时间,我用的是6人份大小的汽锅,耗时6~8小时。


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