STEP1、准备食材，牛肉切丝，西芹胡萝卜切成你喜欢的大小和形状，三个干辣椒切小段

STEP2、1勺生抽1勺生粉，牛肉丝搅拌均匀（我一般炒肉丝都这么放调料）

STEP3、锅里放适量油，炒牛肉丝，炒到牛肉丝变色均匀，只盛出牛肉丝，锅里有油就留在锅里

STEP4、上一步若锅里有点油就不用再放油，若锅里没什么油就放点油。油热后，先放干辣椒，炒几下，辣椒变色有香味后，放西芹和胡萝卜，此时加一点盐和黑胡椒（自己家平时的佐料勺子，半勺盐，1/5勺黑胡椒）翻炒2-3分钟

STEP5、入牛肉丝，一起翻，水（小碗三分之一的水）翻，等水稍微干一，吃一个过萝卜和西芹，如果觉得没有熟或者味道淡，此时可以调整，没有熟（水），淡了（生抽，或者盐），咸了（水生抽）

STEP6、翻炒，西芹和胡萝卜都熟了，味道也尝了不错了，关火，盛出。