STEP1、鸡胗切片，凉水下锅，开锅后，去掉血沫。

STEP2、控干水分备用。

STEP3、胡萝卜，白菜切丝。

STEP4、热锅凉油，下入胡萝卜丝煸炒至变色。

STEP5、加入丝，葱叶，翻炒至丝发蔫。（因为尖椒洋葱，如果中午带饭，在饭盒里捂一上午味道不好，为卖相好看，葱叶）

STEP6、放入鸡胗，生抽，盐，孜然，白芝麻，辣椒面，翻炒一下出锅即可。（因为鸡胗切的片，之前焯过水，已经所以基本熟了，所以翻炒时间不易货长，否则就该老了，咬不动。）

STEP7、出锅了，貌似不错，开吃。