STEP1、鸡胸肉去掉杂筋和白膜。

STEP2、鸡肉改刀切小块，加入黄酒，淀粉，盐，糖和蚝油抓匀腌制。腌制时间大约15分钟，需要更入味可以拉长腌制时间。腌制时间内我们来准备大葱。

STEP3、我是已经快速到模糊的大葱。。。。洗净大葱斜切。其实是我忘记拍照了，凑数一下。锅内热油，葱白入锅爆香。

STEP4、葱白爆香以后，倒入腌好的鸡肉。快速划散。大火快速翻炒到鸡肉变色。

STEP5、我是没图的第五步。。。。倒入葱绿增色。继续翻炒20秒。鸡肉边缘微微有焦色时倒入3勺清水。拌匀加锅盖焖2分钟。这时候鸡肉内部也在火力下完全焖熟，但并不会老。

STEP6、起锅。口味轻的可以不用调味。口味重的可以加半勺盐。

STEP7、享受这份葱香吧！