STEP1、腌肉:猪肉切薄片，一小撮盐，一茶匙酱油，搅拌均匀，再加一点点清水，抓打肉片一两分钟，然后加一点生粉裹匀，最后加点油搅拌均与，静止15-20分钟

STEP2、草菇洗干净后，切片，倒入开水中，焯一分钟左右，捞出沥干备用。（焯水可省略）

STEP3、热锅凉油，倒入肉片，滑炒至七成熟，捞出备用。

STEP4、锅内底油不多可再加点油，接着倒入草菇片，中火炒至出水，倒入两汤勺蚝油，半茶匙盐，炒均匀

STEP5、倒入肉片，转大火，翻炒至草菇水收干

STEP6、撒入葱花，出锅。