STEP1、胡萝卜，黄瓜，肉洗净，切片。蒜切碎。肉用少量淀粉、盐、料酒腌制一会儿

STEP2、木耳提前泡发洗净，去掉根部。鸡蛋打散。

STEP3、炒锅上火，加比炒菜稍多的油，烧热后加入鸡蛋，用筷子给鼓起的气泡扎破，快速炒散使其成为不规则小块，盛装在盘中。

STEP4、炒锅上火，加油烧热，将肉放入煸炒，肉色变白后盛出，可以跟鸡蛋放一起了。再次热锅放一点油，加入葱爆香，放入胡萝卜翻炒一下，再放入木耳、黄瓜，酱油，盐，最后加肉，鸡蛋块同炒，熟后淋入一点香油。