STEP1、1.鸡杀好，洗干净，用盐涂抹全身及鸡肚，腌十分钟左右;2.准备好1.5个大蒜，剁成蒜沫;

STEP2、1.烧红锅，放油爆香蒜沫;2.不要太大火，锅太热，蒜很容易爆得太过，会变苦变黑;

STEP3、一大勺酱油放进锅内

STEP4、放鸡，让酱油逐渐附上鸡上，直至全鸡都沾上酱油;

STEP5、1.加一碗清水到锅内，平时吃饭大小的即可;2.中小火，盖上盖，慢慢把鸡煮熟;

STEP6、1.每隔五分钟左右，要把鸡翻一翻身，以防粘底及熟得不均匀;2.焖煮约25到30分钟左右，快熟时，加几块小冰糖，慢慢煮融化，令鸡的味道增加层次感;

STEP7、搞定，可以出锅放凉斩件上碟了。

STEP8、1.蒜蓉酱汁在鸡斩件摆好后，淋在上面;2.颜色不好看，但味道真的好！