STEP1、将茄干洗净，用温水浸泡4个小时

STEP2、猪皮切小块儿

STEP3、起油锅，放入八角、葱姜蒜爆香

STEP4、放入猪皮块儿翻炒，放少量白糖、料酒同炒

STEP5、放入泡好的茄干，倒入适量酱油翻炒

STEP6、加入适量开水，盖盖中火炖煮

STEP7、观察锅中水分，水分快收干净的时候放入盐，开大火收汁，出锅前淋入香油即可