STEP1、将木耳洗干净后泡发切小块，鸡蛋加水和少量的盐打发，瘦肉切片备用。

STEP2、用油将鸡蛋略微煎至成块，瘦肉炒至半熟后取出备用。

STEP3、用姜起油锅后加入木耳略炒，加入上汤改中火煨制10分钟至木耳软身

STEP4、将炒制好的鸡蛋和瘦肉加入到木耳后加入适量的胡椒粉、盐、蚝油进行翻炒，汁水收干后起锅即可。

STEP5、出锅