热菜家常菜
西红柿辣椒炒猪腰
1、猪腰一定要把内部那块白色膻味的部分去干净，否则很腥；2、切好的猪腰要泡水，去腥去气味，也比较干净，所以准备工作可以提前进行；3、白酒或者料酒，白糖是必不可少的调味品，能去腥也能提鲜味；4、最佳的效果我觉得是炒出汤汁，这样既下饭，带点水状的猪腰浸泡在里头口感也很好。
配料表：
- 螺丝椒 （两个）
- 猪腰
- 西红柿 （1个）
- 朝天椒 （根据口味适量）
- 蒜瓣
- 香葱
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 白糖
- 白胡椒粉
- 油
- 生姜
详细做法：
STEP1、猪腰去掉内部膻味的那一块，划花刀，切块，泡水二十分钟；
STEP2、洗净跑过水的猪腰，用盐，料酒，白糖，生抽和胡椒粉，生姜腌制十五分钟；
STEP3、西红柿切瓣，青椒切块，朝天椒切丝，蒜瓣切片，生姜切片，香葱将葱白和葱绿部分分开，并切小段备用；
STEP4、锅中放油，油温七八成热以后，快速放入猪腰爆炒三十秒钟左右，立刻起锅，并沥尽猪腰带出来的水，备用；
