热菜家常菜
沙爹芥兰炒牛肉
这道菜不是很难，成功关键是牛肉码味上浆，需要下点功夫。码味s盐跟是为了增牛肉底味其次，码味，可以起到增粘性作用，使水淀粉更好附着表面
配料表：
- 牛里脊 （200克）
- 芥兰 （150克）
- 红椒 （50克）
- 沙爹酱 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 味精 （5克）
- 料酒 （1勺）
- 麻油 （1勺）
- 东古酱油 （3勺）
详细做法：
STEP1、牛里脊切薄片，用盐，糖，蛋清，水淀粉码味上浆封油备用
STEP2、芥兰削皮切片，红椒切菱形片备用
STEP3、锅中入油，油温5-6成时分别将主料牛肉、辅料芥兰红椒，过油出锅备用
STEP4、洗净锅子，少量油，煸香蒜片姜片，入主辅料，调味，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入麻油即可
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