STEP1、老豆腐片去表面的硬皮；

STEP2、切成方抉。

STEP3、锅烧热、中小火，放油、底面刷均匀；

STEP4、分别放入豆腐抉；

STEP5、一面煎成焦黄后，翻面煎另一面；

STEP6、待成焦黄，依次洒上盐、海椒粉、孜然粉、花椒面、鸡精、葱颗；

STEP7、浇料酒，加盖；

STEP8、关火焖五分钟左右即可。