热菜家常菜
家常牛腩烧笋子
1处理烟笋最好头天晚上凉水发开，第二天换水煮开。用凉水继续泡中间换水三到四次，切成斜刀。2牛腩一定！一定！要小火把水气炒干表面微黄（这样烧的牛肉才香）3盐最后加因为豆瓣酱有盐味，起锅尝尝咸淡依自己的口味加盐。4友加的烧卤料包是一袋里面分装成小包的很方便。5不能吃辣，火锅底料可以少放或不放。6里面的配菜可换成自己喜欢的食材土豆、豆筋、红白箩卜等等。
配料表：
- 牛腩 （2斤）
- 烟笋 （1俩）
- 友加烧卤香料 （1小包）
- 火锅底料 （20克）
- 大葱 （1根）
- 姜（切厚片） （1块）
- 花椒 （适量）
- 泡椒（切筒） （2根）
- 泡姜（切块） （1块）
- 单晶冰糖 （4块）
- 郫县豆瓣酱 （3勺（喝汤的勺））
- 老抽 （1勺（喝汤的勺））
- 鸡精 （适量）
- 盐
详细做法：
STEP1、泡发切好烟笋备用
STEP2、油温7成中火下牛腩炒干水份表面有点微黄，下入生姜片花椒炒岀香味。
STEP3、改小火下入豆瓣酱、老抽、冰糖、泡姜、泡椒、友加烧卤包、继续翻炒上色岀红油。
STEP4、加入火锅底料炒化炒岀香味。
STEP5、放入大葱加开水没过食材3、4厘米。盖上锅盖小火炖1小时30分钟
STEP6、放入烟笋继续炖30分钟。
STEP7、放盐、鸡精关火装盘。
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