STEP1、首先把木耳提前泡发（木耳太大的话撕成小块），黄瓜、胡萝卜切成菱形片（胡萝卜不好熟尽量切薄一点），葱、蒜切末。

STEP2、鸡蛋加少许盐打散，锅内入油，油热后把鸡蛋炒散盛出。

STEP3、锅内再入少许油，爆香葱蒜末，加入胡萝卜片翻炒片刻。

STEP4、加入泡好的木耳翻炒，再加入两勺生抽，1勺蚝油翻炒一分钟左右。

STEP5、最后倒入黄瓜、鸡蛋翻炒，再加少许盐调味翻炒均匀即可。

STEP6、盛出装盘，虽然没有肉也是超级好吃超级下饭，而且营养很均衡，也很适合一个人做或者上班族带便当。