STEP1、1、鲍鱼去内脏后横切片备用。2、鲍鱼壳焯水后摆盘。3、热锅冷油爆蒜片、姜片，下豆干、三层肉、鲍鱼片、蚝油、料酒，盐大火爆炒；4、加西红柿继续爆炒，加少许水淀粉勾薄芡；5、下青蒜继续翻炒变翠绿色后关火出锅装盘。