STEP1、准备材料。葱可以只放葱头或者全部切碎放下去都行。

STEP2、鸡翅前面后面都划两刀，好熟也好入味。

STEP3、把配件和调味品全部丢进去。奥尔良粉是精华所在。炸出来吃不出奥尔良的味道，但是有点甜甜的更香的感觉。建议一定要加。没有料酒没有糖的同学可以用82年的可乐替代。

STEP4、徒手抓一抓，蒜头可以切碎多放一点也没事。等待1个小时。如果等不及的可以40分钟。也可以放冰箱一晚上。第二天炸。腌好的可以放冷冻，朋友或者客人来了退冰下炸。

STEP5、方便起见，我用炸粉直接炸。没买到的可以200g玉米粉和100g面粉混合后拿来当炸粉用。

STEP6、裹粉。我裹一层，我喜欢薄点的皮。如果你喜欢厚一点的皮，你可以在裹好一层后，沾蛋液，再放进炸粉里面再裹一层。层数越多，炸出来皮越厚。

STEP7、开大火让油温热起来，6成热的时候下锅炸。鸡翅丢下去后关小火。以免出现皮黑了，鸡翅还没熟的情况。如何判断6成熟？竹筷子下去有点冒小气泡就可以了。

STEP8、炸的时候如果怕不熟可以用筷子在中间刺个洞，方便中间的肉快点熟。因为我这个皮不厚，所以不用炸第二次来保证酥脆。要酥脆就多裹几层粉。

STEP9、金黄色就可以起锅啦。每个人的锅受热不一样，所以时长也不同，颜色金黄后可以试吃下熟没熟。趁热吃味道最佳！

STEP10、开吃啦！一次吃十根的那种！有没有觉得幸福就是这么简单打算过年多炸点给老家的小朋友吃。快动手试试吧！欢迎交作业啊！