STEP1、平菇洗净，撕小朵，焯水熟至成熟后捞出控水。鸡蛋打散，葱蒜切条。

STEP2、锅里放食用油，油热后倒入鸡蛋液，稍微定型后用筷子划散，盛出。

STEP3、锅里再放入油，放入葱花蒜，炒出香味。

STEP4、放入平菇，加入一勺蚝油，一勺生抽。炒匀。

STEP5、加入鸡蛋，炒匀出锅。

STEP6、我炒量的比较少，所以不需要放盐，蚝油和生抽的咸度足够了。