STEP1、牛腩切成小块（2cm见方），清洗后冷水下锅，水煮开后再汆烫3-5分钟。关火，再用清水洗掉牛腩上的浮沫、杂质。这样就能处理掉牛腩的血水啦！

STEP2、等待步骤1的牛腩煮开的时候，可以切洋葱（小块、切土豆（小块、切番茄（大块，一个番茄切8块，拍碎2瓣蒜。ps.如果比较讲究，可以先在番茄屁股上划个十字，放进滚水里煮一会儿，就能轻松去皮啦pps.还可以根据自己的口味酌量切点干辣椒

STEP3、热油，放蒜瓣、洋葱（和干辣椒，炒出香味之后放牛腩。翻炒会儿后加入料酒（1勺、白糖（适量，勺。翻炒均匀后加入西红柿和土豆。炒到西红柿微微出水，加生抽（勺、蚝油（勺。

STEP4、步骤3炒锅里的东西炒匀后，转移到高压锅里，加热水稍稍没过材料即可。选择合适的功能炖煮，我用电压力锅可以自动设定时间。如果自己用普通压力锅炖的话，先用大火煮开，煮开后转中火炖半小时。

STEP5、香喷喷的牛腩从压力锅再转移到炒锅。这时有很多汤水，可以盛一点这个汤水煮面哦（主食也搞定了呢）加锅盖，开大火，把汤水收干，最后再加一点盐一点白糖调味即可。

STEP6、共计需要1小时多一点（其中用压力锅炖半小时，这半小时完全可以做其他事！）开动，享受自己的劳动成果吧！