热菜家常菜
西红柿土豆炖牛腩
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 西红柿 （2个）
- 土豆 （1个）
- 番茄膏 （适量）
- 洋葱 （1/3个）
- 蒜 （2瓣）
- 姜 （两片）
- 花椒 （10粒）
- 大料 （1个）
- 桂皮 （一小块）
- 香叶 （2片）
- 草果 （1个）
- 生抽 （两大勺）
- 冰糖 （少许）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、牛腩提前用清水泡一小时，泡完把血水倒掉
STEP2、重新加入清水，煮开，撇去浮沫，把牛肉盛出备用
STEP3、锅中加油，油微热后放入花椒、大料、香叶、桂皮、草果
STEP4、再加入洋葱、姜、蒜煸炒出香味
STEP5、加入牛肉继续翻炒
STEP6、能闻到牛肉的香味后，加入西红柿块，继续炒
STEP7、加入番茄膏，翻炒均匀
STEP8、加入生抽
STEP9、两块冰糖，不用太多，主要是为了调和一下酸度
STEP10、倒入没过牛肉的开水，盖锅盖，小火炖一个小时，打开锅盖把里面的香料和姜蒜挑出来扔掉，然后加入土豆块，继续炖半小时，出锅前加盐调味
STEP11、盛一大勺浇在米饭上，这一锅能吃的一个渣渣都不剩
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