热菜家常菜
无油版鲍鱼红烧肉
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 鲍鱼 （10只）
- 冰糖/白糖 （30克）
- 姜片 （10片）
- 小葱 （4根）
- 生抽 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 黄酒 （150ml）
- 食盐 （10克）
详细做法：
STEP1、带皮五花肉500g
STEP2、空锅烧热，肉皮在热锅上炙烧一下（这一步可以去除猪皮的肉骚味）
STEP3、所需的主料
STEP4、五花肉切成合适的大小
STEP5、冷水下五花肉，锅内放小葱、姜片和黄酒
STEP6、煮沸后撇去浮沫，肉捞出来洗干净备用
STEP7、空锅加热放入五花肉煸炒
STEP8、慢火5分钟左右就会有油脂渗出
STEP9、将多余油脂盛出来，放适量白糖或者冰糖炒糖色，让每一块肉都粘上糖色，放姜片和小葱炒香
STEP10、放150ml黄酒，放200ml热水，放2勺生抽、1勺老抽，适量盐，大火煮开后转中小火煮45分钟。
STEP12、起锅装盘，五花肉酥烂入口即化，鲍鱼Q弹爽滑，绝配呀！
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