STEP1、肉丝料酒和淀粉腌制会。笋丝开水中汆水备用。开油锅，肉丝，用锅中余的油笋丝和黄芽菜。等黄芽菜差不多软时，倒入年糕继续翻（水磨年糕很容易软糯，不用很久。加入盐调味，关火滴入麻油，翻均匀锅撒葱或香菜。