STEP1、首先备齐材料，排骨下热水焯，把沫子煮出来再捞出来备用。

STEP2、热油锅，下葱花和姜片爆锅。

STEP3、放排骨翻炒，然后倒入酱油上色。

STEP4、加入酸菜，盐和八角继续翻炒。

STEP5、倒水，没过所有食材即可。大火煮沸后，小火炖。我炖了至少有二十分钟。

STEP6、盛盘，开吃！