STEP1、将小番茄的籽和瓤去掉(吃掉)，只留果肉部分，切成小丁，放入一捏捏盐、一捏捏黑胡椒调下味，码好待用。

STEP2、1条培根切成碎，直接放到平底锅里煎。

STEP3、培根碎煎成这种焦焦的感觉，这样做成蛋卷后可以依然保持焦脆的口感。如果喜欢吃软的可以少煎一会儿。

STEP4、2个鸡蛋，加一勺水打匀。打至蛋液表面布满小气泡即可。

STEP5、将一半蛋液均匀倒入平底锅，小番茄堆在底部。

STEP6、轻煎至蛋液凝固，卷起，得到蛋卷。然后将培根碎铺在锅里，剩下另一半蛋液均匀倒在培根碎上。由于操作比较快少拍了一张第二次倒蛋液照片，诶，注意第二次蛋液需要稍微渗透到蛋卷卷起。

STEP7、卷起，稍微整下型……

STEP8、切块，摆盘，搭配两根西兰花菜苔。吃起来口感非常非常丰富，培根焦脆浓郁，小番茄微甜清爽，蛋香浓郁