STEP1、将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时

STEP2、将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎

STEP3、热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了

STEP4、最后淋上一勺香油，出锅