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热菜家常菜

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

2022-03-19 10:41:07

1.螃蟹一定要买鲜活的,死螃蟹有毒不能吃。2.拆蟹粉的时候带上手套,因为蟹黄油会染色,不好清洗。3.鸡汤放进去可以增加风味,如果实在没有,就放清水。

配料表:

  • 大闸蟹 (8只)
  • 老姜 (1块)
  • 鸡汤 (1碗)
  • 料酒 (2勺)
  • 醋 (1勺)
  • 白糖 (1.5茶匙)
  • 盐 (1/2茶匙)
  • 淀粉 (1茶匙)
  • 面条 (300克)

详细做法:

STEP1、大闸蟹4公4母,清洗后肚皮朝上放入蒸箱蒸20分钟。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP2、整箱蒸20分钟,蒸熟后略放凉。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP3、将大闸蟹拆开,蟹黄和蟹粉分开放,姜去皮,切成末。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP4、锅内倒入适量油。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP5、油热后,倒入姜末炒香。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP6、倒入蟹黄炒香,炒碎。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP7、倒入蟹肉一起翻炒。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP8、加入2勺料酒

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP9、倒入少许醋

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP10、加入一碗鸡汤。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP11、将蟹粉炖煮一会儿。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP12、加入白糖调味

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP13、再加入少许盐调味

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP14、用水淀粉勾芡,翻炒均匀。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP15、8只蟹,炒了这一碗“精华”

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP16、烧一锅开水

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP17、下入面条,我喜欢細面。

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!

STEP18、面条捞出后,倒上蟹粉,洒上葱花就可以了!简直要鲜掉眉毛

做一碗诚意十足的蟹粉拌面!


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