STEP1、总觉得2块一斤，买的这三个紫薯不太正宗，但做出来的完全可以。洗净去皮

STEP2、切薄片，放蒸屉

STEP3、蒸熟，用筷子很容易插到底就可以了，大体10分钟

STEP4、趁热加入20g糖粉，拌匀

STEP5、加入20g黄油，20g炼乳，搅拌均匀，一定尝一下甜度。我是做个老人吃的，所以有点甜味就可以了，可以适当加10糖，10炼乳，10黄油，主要是看蒸的紫薯泥水分的问题。捏起来成团不散开不干巴

STEP6、拌好的

STEP7、所有的水油皮材料混合，一定多揉一会

STEP8、油酥混合，放保鲜膜，醒发20分钟

STEP9、油皮捏扁，放入油酥

STEP10、包起来

STEP11、用手往一边推，让油酥混合，慢慢压扁，盖保鲜膜醒20分钟

STEP12、擀成薄皮，从中间慢慢像两边推开，到边就用手压

STEP13、从上到下卷起来，有粗的地方就搓一下，搓成细条

STEP14、就大约20克的剂子，一定是细长的。

STEP15、中间压扁，两头捏住，往中间逗起来，压扁，包上紫薯馅

STEP16、用另一个烤盘压在酥饼上，轻压扁，然后放在烤箱里，这样两面金黄比较好看，但是本人就一个烤盘，所以压了一张油纸，事实证明压油纸很危险。所以没有两个烤盘的，自己吃，不好看咋地。味道对了就OK

STEP17、烤箱175度预热5分钟，175度烤25分钟，烤箱。