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热菜家常菜

红豆钵仔糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 粘米粉 (粘米粉)
  • 澄粉(可用木薯粉代替) (30克)
  • 水(拌粉用) (50ml)
  • 红豆水(煮红豆剩下的水)(可用水代替 (050ml)
  • 椰浆(可用水代替) (100ml)
  • 红糖黄塘白糖 (5080g(个人爱好))
  • 红豆 ((个人爱好))

详细做法:

STEP1、称取45g粘米粉和30g澄粉,加入50ml生水搅拌

红豆钵仔糕

STEP2、(提前煮好红豆红豆水)用另一个盆称取100ml的红豆水和100ml椰浆和50ml生水,然后用小火融化白糖,放凉

红豆钵仔糕

STEP3、稍微冷却,(不建议糖水沸腾状态下加入粉浆,否则会将糕粉烫熟)以后倒入粉浆搅拌均匀

红豆钵仔糕

STEP4、把拌好的糕液导入模具(可以现在模具地放下几颗红豆)剩九满分

红豆钵仔糕

STEP5、放入锅中,中大火隔水煮1820分钟

红豆钵仔糕

STEP6、蒸好后冷却后放入冷藏两小时或者一小时脱模,即可使用。

红豆钵仔糕


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