STEP1、将所有的配料切丁倒入大容器中一个方向均匀搅拌，盖上保鲜膜放冰箱不用。

STEP2、选用这样纹理清晰饱满圆润的苦瓜，洗净去核切段，约2cm长就可以了

STEP3、用大锅加水烧开放入苦瓜段煮5分钟捞起沥干备用

STEP4、这时一个一个将肉馅酿入瓜瓢里，填充好两面抹平，这样就是做好了的苦瓜酿

STEP5、平底锅烧热放油摆入苦瓜酿，略煎一下然后放半碗盐水加盖煮7后移动一下以免粘锅，如果水干了再加入少量煮7分钟，这时的苦瓜酿已经很软了慢慢装盘。

STEP6、另做酱汁，基本材料是酱油蚝油老抽，盐糖鸡精加水淀粉。按自己喜欢的口味酸甜辣就随意了。

STEP7、顺便看看这个酿，酿，酿，蒸或煎都非常美味的！