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热菜家常菜

南瓜包子素馅包子

配料表:

  • 面粉 (500克)
  • 酵母 (6克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (1小勺)
  • 糖 (1勺)
  • 南瓜 (20克)
  • 水 (适量)
  • 猪油 (2勺)

详细做法:

STEP1、各250克一白一黄两个面团,南瓜是做黄面团的。面团揉制方法请见如下链接。xiachufang/recipe/104163749/

南瓜包子素馅包子

STEP2、香菇提前温水泡发,去缔后切碎,胡萝卜切碎,粉丝煮熟切碎,鸡蛋1-2个煎蛋饼然后捣碎和香菇胡萝卜粉丝碎一起炒透。

南瓜包子素馅包子

STEP3、两个面团发酵好后将其中一片擀开成四方大片,想让哪种颜色做边就擀哪块。

南瓜包子素馅包子

STEP4、剩下的另一个面团揉长,做为芯包在大片里,如图切成小剂子。

南瓜包子素馅包子

STEP5、好漂亮,就像雪糍。

南瓜包子素馅包子

STEP6、擀皮包馅,温暖处二发20分钟。

南瓜包子素馅包子

STEP7、水开后上锅蒸15分钟,出锅。

南瓜包子素馅包子

STEP8、馅料炒少了,多的面团做花卷。馅料炒少了,多的面团做花卷。馅料炒少了,多的面团做花卷。两大片叠在一起,哪片在上无所谓。注意不要擀太宽,否则花卷就会有点mini。

南瓜包子素馅包子

STEP9、卷起来

南瓜包子素馅包子

STEP10、切成三角形。

南瓜包子素馅包子

STEP11、用筷子压一下中线

南瓜包子素馅包子

STEP12、两个角捏一起

南瓜包子素馅包子

STEP13、如图

南瓜包子素馅包子

STEP14、花型翻出来

南瓜包子素馅包子

STEP15、二次发酵和蒸法相同,出锅。

南瓜包子素馅包子

STEP16、晒图

南瓜包子素馅包子


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