STEP1、土豆切成均匀的丝，泡水10分钟。

STEP2、蒜切片，红辣椒去籽切丝备用。

STEP3、锅烧热，放入辣椒丝和蒜头煸炒出香味。

STEP4、放入土豆丝，翻炒4-5分钟，至闻到土豆熟的香味。

STEP5、沿着锅边倒入1勺醋，并放入适量食盐，翻炒均匀即可装盘。