STEP1、用温水把黑糖粉搅拌融化，倒入厨师机或者面包机，加入面粉盐和鲜酵母开启低揉面团模式（面包机的话我用开启13分钟揉面模式，面团光滑了加入软化的黄油，般我用面包机开启个半小时生面团模式（揉面和第次发酵完成，用厨师机大概低3-5分钟面团光滑加入软化的黄油，低5分钟转中5分钟，分钟，面团光滑有光泽就可以了。35度左右发酵40-60分钟。

STEP2、膨胀一倍半到二倍的样子就可以了（手指戳一下不回缩）在发酵过程中准备麻薯馅。把蓝莓干清洗一下放少许温水浸泡，牛奶和砂糖小火加热搅拌待用，水磨糯米粉和小麦淀粉搅拌一下过筛加入到牛奶中，边加入边搅拌至无颗粒状态，用细滤网过滤一两遍，浅盘抹一层薄薄的油，把粉浆倒入盘中，放入锅中蒸十分钟后取出。

STEP3、晾三分钟左右，取保鲜膜铺在桌面上，把盘中的糯米团倒出，玉米油分多次一点一点揉进面团中，最终呈光滑无气泡状态，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏最少十分钟。

STEP4、发酵好的面团取出分成三份，揉圆松弛15分钟，把泡好的蓝莓干和核桃仁（生的就可以）放旁备用，取出冰箱里的糯米团，分成三份，取个面团和个糯米团擀成两个圆皮，糯米团包上核桃仁和蓝莓干，捏紧收口靠进面皮，用面皮把糯米团包好放进发酵筐，三个依次弄好盖上发酵布放入烤箱，北京的冬天我是不烤箱，把面包放在底层，上层放碗烧的，关好烤箱门，分钟，分钟，面团明显变胖了就可以取出，烤箱190分钟，把面团从发酵筐里小心的移到烤盘上。

STEP5、在预热烤箱的时候可以把面团上盖的发酵布去掉，让表皮硬一点更好割口，如果不割可以随便在顶上撒点芝麻燕麦瓜子仁什么的装饰一下。

STEP6、烤箱放中层，上下火180度，烤25-30分钟。

STEP7、看自家烤箱的脾气，25分钟的时间看看上色情况，颜色过深盖锡纸。不深就随他去吧。

STEP8、糯米团收口贴面皮处就是防止割包时手抖割漏了

STEP9、以上粉都是洒多了

STEP10、这么薄薄一层就可以了

STEP11、这个割的时候手抖了

STEP12、切开后外皮焦脆，里面软糯

STEP13、是不是很诱人