STEP1、图片忘记拍，这部分用文字表示。蛋挞皮拿出来放置一会，解冻。将紫薯蒸熟，去皮，捣碎待用。

STEP2、在低筋面粉里加入牛奶（或水），撒一点点盐，和面，加入蛋挞皮，和面，直至均匀不粘手，但不能太干，保持一定水分。将和好的面团分成四段。

STEP3、买的是熟的鸭蛋，取出鸭蛋黄。将紫薯泥分成四份。每一份包裹上一颗鸭蛋黄，轻轻搓成紫薯球。将面团用手压成圆面皮，放入紫薯球，像包包子一样将面团包起来，轻轻搓圆面团。我在面团里混入了一点紫薯泥，看起来像星空一样，很漂亮。

STEP4、打一个鸡蛋，分离出蛋黄，将蛋黄搅拌，涂在做好的面团上。撒上芝麻，放入烤箱。180度，预热5分钟，烤25分钟。

STEP5、出炉

STEP6、看起来还不错

STEP7、外皮是淡淡的奶咸味，由于没放黄油，会比较脆一点。紫薯本身有淡淡的甜味，里面是咸味更重一些的蛋黄，整体吃起来，酥而不腻，非常健康，热量低，适合减脂期吃。