热菜家常菜
简单易学的南瓜刀切馒头
1.重点就是揉面只要有耐心好好揉面就会成功哒2.做豆沙包我用的就是超市买的袋装红豆沙250克分成了八个芯子
配料表：
- 面粉 （400克）
- 泡打粉（可不加） （5克）
- 南瓜粉 （40克）
- 糖 （10克）
- 酵母 （5克）
- 牛奶（全脂） （250克）
- 猪油（也可玉米油） （8克）
详细做法：
STEP1、温牛奶（手试下有温热感就可以，不能烫手，酵母会失效）中加入酵母静待5分钟将面粉南瓜粉泡打粉糖放在容器中混合均匀。
STEP2、5分钟后开始和面融于酵母的牛奶慢慢倒入面粉中进行搅拌，一点点的加入牛奶，搅拌到面粉成须状，这时加入猪油（玉米油也可以）继续搅拌
STEP3、搅拌一会儿就可以开始揉面了，不要急一定要多揉面用力点揉用手腕的力量把面揉开揉开揉开直到面团光滑为止
STEP4、快速把面团整理好放入大点的容器中进行第一次发酵用保鲜膜把口子封牢封紧哦然后放在温暖的地方进行发酵
STEP5、大约一个小时多一点面团就发到原来的两倍大了，这个时候用手对着面团插进去试试面团不回缩就是发酵好了
STEP6、接下来拿出面团进行揉面排气这步很重要一定要多揉面将气全部排出可以把面团切开看看里面还有没有气泡成功的面团揉完内部是没有气泡的加油揉面吧
STEP7、揉的差不多了，就把面团分成自己喜欢大小的剂子，要做刀切还是切的稍微大点儿动作要快点，切完稍微调整下形态，然后放入蒸锅中盖上锅盖进行第二次醒发（1520分钟）。
STEP8、二次醒发结束，锅中冷水火蒸（上汽后始计时1520分钟）关火闷5分钟。
STEP9、拿出来放凉了可以放速冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以，非常方便
STEP10、400克的面粉量，我一半做了刀切（大约12个）一半做了豆沙包（8个）
