STEP1、1、红豆洗净加清水1浸泡至少6小时，泡的越久煮的时间就越短。夏天建议提前一天浸泡放入冰箱冷藏。

STEP2、2、沥干水份后红豆倒入铸铁锅中，放入750克水和一小撮盐。大火煮到沸腾后转中小火慢煮。把表面的浮沫撇掉。差不多二十分钟后加入冰糖或片糖调味，太早加入会延长煮至时间。

STEP3、差不多半小时基本就是一捏就软烂的状态如果还有一些水量就大火收干一些有时间的话我会选择此刻停火让它们自己在锅里再焖半小时到一小时这样更软绵。而且这样的方法更保险每颗红豆都能保持完整无缺。即可关火冷却可以放冰箱密封保存一周不是问题，如果用不完就放急冻吧，一个月是没有问题的，制作就是这么简单！