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热菜家常菜

仿真瓜子酥

2022-03-19 10:41:07

根据自己的烤箱来掌握火候哦

配料表:

  • 中筋面粉 (90g)
  • 奶粉 (10g)
  • 玉米油 (10g)
  • 糖 (10g)
  • 水 (35g)
  • 瓜子仁 (一小碟)

详细做法:

STEP1、10克玉米油倒入盆里,加入10克糖,35克水

仿真瓜子酥

STEP2、90克中筋面粉,10克奶粉

仿真瓜子酥

STEP3、搅匀,揉成面团(不光滑没关系)

仿真瓜子酥

STEP4、分成2块,其中1块稍小些

仿真瓜子酥

STEP5、在小一点的那块放1~2克食用竹碳粉

仿真瓜子酥

STEP6、把竹碳粉揉进面团里,揉匀,觉得干可以少放几滴水

仿真瓜子酥

STEP7、把两块面团分别搓长、擀开

仿真瓜子酥

STEP8、在白色面片上刷水

仿真瓜子酥

STEP9、黑色面片盖在白色面片上,用擀面杖在擀薄些

仿真瓜子酥

STEP10、去掉两头特别窄的地方,把面片分成3份

仿真瓜子酥

STEP11、在其中一片上刷水

仿真瓜子酥

STEP12、把其中一片盖在刚才刷水的那一片后,再刷水

仿真瓜子酥

STEP13、把第三片盖在最上面,擀长,擀薄

仿真瓜子酥

STEP14、从中间切开

仿真瓜子酥

STEP15、在其中一片上刷水

仿真瓜子酥

STEP16、把另外一片盖上去,注意白色面片在最上面

仿真瓜子酥

STEP17、再擀薄些,厚度大概五六毫米的样子,

仿真瓜子酥

STEP18、然后把上下两边再压薄些,切去不规则的边,

仿真瓜子酥

STEP19、从中间切开,每条厚度约1.5厘米,

仿真瓜子酥

STEP20、用锋利的刀切成厚约1毫米的片,切面朝上码

仿真瓜子酥

STEP21、上下两个面为一组,在其中一个面片上放一粒瓜子

仿真瓜子酥

STEP22、在没有瓜子仁的面片上刷上水(觉得干,不好粘时),把刷水的那个面片粘在有瓜子仁的面片上,先把两侧捏紧,再把瓜子尖捏出来,扭断多余部分,再把瓜子屁股往中间捏紧

仿真瓜子酥

STEP23、依次做好所有瓜子,码放在烤盘上,送入预热烤箱,中下层,上下火,150度15分钟

仿真瓜子酥

STEP24、依次做好所有瓜子,码放在烤盘上,送入预热烤箱,中下层,上下火,150度15分钟

仿真瓜子酥

STEP25、出炉咯

仿真瓜子酥

STEP26、像瓜子不?

仿真瓜子酥

STEP27、你们都来试试吧……

仿真瓜子酥


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