STEP1、将牛尾洗净切段，放冷水中浸一个小时，出血水；土豆和胡萝卜切滚刀块；

STEP2、把牛尾放进锅内，加适量清水、料酒、生姜用大火煮半小时；

STEP3、取出牛尾，起油锅，倒入土豆、胡萝卜和牛尾一起翻炒均匀；

STEP4、加入没过的清水，大火烧开，转小火；

STEP5、加入咖喱块，不断搅拌至全部溶化为止；

STEP6、加入椰浆，继续煮到喜欢的稠度即可起锅；