STEP1、鸭肉洗净斩小块，凉下锅烧开后捞出待用。酸萝卜，泡姜和各色泡切小块，葱切段，蒜拍碎。酸萝卜，注意需要将白萝卜腌制两个星期以上才出味

STEP2、锅内下油烧热，下入酸萝卜和各色调料大火炒至酸香扑鼻，下入焯好的鸭肉炒匀，再掺入开水

STEP3、将所有菜品连汤倒入砂锅，大火烧开后打去浮沫，大火五分钟，再转小火盖盖烧两小时，调入盐鸡精胡椒粉

STEP4、鸭肉吃完后再用汤底烫食各色蔬菜