STEP1、提前把大米洗净泡30分钟，然后放入砂锅，水比饭高一公分加入适量食用油搅拌均匀开火。砂锅导热快锅也怕大火，所以中火即可。

STEP2、十分钟后看火收小一些，米饭水差不多快手干时码入腊肠，萝卜干（萝卜干，成老菜脯，潮汕人懂）。侯五分钟再收小焗两分钟入切好香菜葱粒，不盖盖子，这会调个汁（避免香菜葱变色）

STEP3、一小勺糖适量盐一勺酱油1/2耗油两勺温开水适量食用油（最好猪油，更香）混合均匀淋上米饭，开中火30秒收火。

STEP4、稍等两分钟搅拌均匀，一切刚刚好，嗯，香。