STEP1、大蒜、姜拍一下，洋葱切二厘米小块，葱切三厘米长。

STEP2、将头切块，除姜、葱、蒜、葱，放置一个小时，入味。

STEP3、锅内放油加热至七成，把洋葱、姜、蒜煸炒出香味，放在煲底部，把鱼块放平在上面。大火烧开，转小火10分钟，大火收汁，放入香葱、香菜，撒上白胡椒，可以开吃。