热菜家常菜
腊肉煲仔饭
爆炒配菜时油多点，蚝油少点，生抽少点，烧堡时小火。
配料表：
- 橄榄油 （一勺）
- 蚝油 （一勺）
- 生抽 （一勺）
- 盐 （5克）
- 腊肉 （30克）
- 五花肉 （20克）
- 香菇 （2朵）
- 白菜 （1片）
- 美人椒 （2根）
- 生姜 （1片）
- 蒜头 （3瓣）
- 葱 （2根）
- 长粒香米 （1杯1人量）
详细做法：
STEP1、如图准备以上东西
STEP2、切段切丝切片
STEP3、用开水泡米20分钟，半熟再用冷水过一遍放入砂锅备用即可。
STEP4、上锅点火，油温八九成熟后放入生姜五花肉炒金黄色再倒入其余配菜翻炒再加入少许蚝油和少许生抽胡椒粉料酒，炒半熟起锅配菜完成备用，另一边的砂锅中是开水泡半小时再用冷水过一遍的米，把半熟的配菜倒入砂锅中加点冷水和料酒，点小火烧15分钟。
STEP5、15分钟后开盖
家常菜做法
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