STEP1、将丝瓜去皮，做这道菜去皮要去得薄一点，用刀将丝瓜最外面的一层皮轻轻刮去，留一点内皮附着瓜肉（这样烧出来的丝瓜不会过度软熟，瓜香也会浓郁很多，丝瓜切滚刀块备用。

STEP2、油条掰开后切小块。（我发布过油条的详细制作方法，你也可以参考：外酥内软的自制油条——安心油条）

STEP3、锅中水烧热，加适量盐，下入丝瓜焯水30秒左右。（焯水后的丝瓜颜色更翠绿，煸炒后不易发黑。）

STEP4、锅中无水无油，倒入油条翻炒2分钟左右，使油条更香更脆，炒好后盛出备用。

STEP5、锅中适量食用油烧至7分热，倒入蒜末爆香。

STEP6、然后倒入丝瓜，加盐，煸炒1分钟。

STEP7、倒入油条一起翻炒均匀，即可出锅。

STEP8、黄绿搭配的清新色系，给夏天带来好心情，好胃口！